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合格おめでとうケーキはイチゴショートケーキで [スイーツを作ろう(making sweets)]

年が変わってしまいましたが、昨年末のこと・・・ 

クリスマスに魔法のケーキ、Le gâteau magiqueを作りました
ちゃんと三層になったのだけれど
どうしても納得いきません
Le gâteau magiqueの存在価値に疑問の残る仕上がりで
これならわざわざガトーマジックを作る理由は無いな
普通にジェノワーズ焼いてクレーム・パテシエールを挟んで、上からクレーム・シャンティイを流しかけ、苺を飾った方が絶対美味しい
その方が作るのも楽だし
そんな思いが残るケーキだったのです
そう、そんな思いが残る・・・・
残ったままでは気持ち悪いですから、思い残すことが無いよう、自説を証明しないとね^^;

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我が家の12月のTOPニュースは奥さんが4年越しに挑戦し続けていた資格試験に合格した事
12月のTOPどころか2016年のTOPニュースだと言っても過言ではありません
参考書広げ、教材CDをヘッドフォンから聴いて勉強するのですが
TVはつけっぱなしでチラチラ見ているし^^;
5分後には机に背もたれに体を預け、顔は天井に向き、大口をあけて爆睡
最早勉強しているとは思えません
これで勉強?まるで睡眠学習ーー;)
3年連続で落ち、今年もダメかと本人も諦めていた試験
それがなんと奇跡の合格

合格のお祝いをする約束だったのですが、なんだかんだと忙しくて放置
でもこのままでは年が変わってしまいます
何とか年内にお祝いをしないと・・・・
家族全員の都合がついたのは31日大晦日^^;
まずは30日に合格おめでとうケーキを作ります
当初はチョコケーキにする予定でしたが。。。。魔法のケーキへの疑問からショートケーキが作りたくて仕方ありません
なので急遽イチゴショートに変更です

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今回のイチゴショートは、クレーム・シャンティイだけでなく、クレーム・パテシールも使います
これは魔法のケーキの中央の層がクリーム層になるので、それを真似る為

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まずはジェノワーズを焼きます
用意した材料は18cmの型、卵を3個、水あめを10g、薄力粉(バイオレット)を100g、グラニュー糖を110g、牛乳を40g、無塩バターを30g
それにバニラオイル&バニラエッセンス、そしてラム酒を好きなだけ^^

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湯煎用の湯を沸かし、オーブンを160℃に予熱スタートさせて作業開始
まずは薄力粉100gを3度ほど篩って

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湯煎に牛乳40g、無塩バター30g、水あめ10gを置き、温めます

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40℃の湯煎に置いたボールに、グラニュー糖110gを投入
そこに卵3個を割り入れ、ホイッパーで混ぜグラニュー糖を溶かして

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グラニュー糖が溶けたら湯煎に置き緩めておいた水あめ10gを加え混ぜて
混ざったら湯煎を外します

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湯煎で温めておいた牛乳40gと湯煎で溶かした無塩バター30gを混ぜて 

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そこにバニラオイルとバニラエッセンスを適当に加えて、再び湯煎へ

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卵液を泡立てます
ハンドミキサーの高速で5分、低速に切り替えて3分位

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爪楊枝センサーで仕上がりをチェック^^

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そこに三度篩っておいた薄力粉100gを篩い入れて

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捏ねの動きが加わらないよう注意しながら40回ほど混ぜます

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湯煎に置いておいた牛乳+無塩バター液をへらに当てながら少量ずつ加え混ぜて

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更に40回(都合100回ぐらい)混ぜたら

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型に流し入れて・・・

うわぁ、何たる失敗><
オーブンシートが折れて生地の中に倒れてしまいました
慌てて倒れた部分をカット
歪な形にならないといいけれど・・・

ショックを一回与え、中の気泡を抜いたら160℃に予熱したオーブンに入れます

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35分焼きました

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型を外して・・・

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天地を返して底のシートを剥がします

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上面と底面、そしてサイドにラム酒を好きなだけ打ち込んで、そのまま粗熱が取れるまで放置

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ジェノワーズを放置している間にクレーム・パテシエールを作ります

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用意したのは牛乳を250㏄、卵黄3個分、薄力粉(バイオレット)を25g、グラニュー糖を60g、無塩バターを10g
それにバニラオイル&エッセンス

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薄力粉25gを篩っておきます

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牛乳250㏄を鍋に入れ、そこにグラニュー糖の半量(30g)を加えて

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バニラオイルなども加えます

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中火に置き、グラニュー糖を溶かします(沸騰直前まで)

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ボールに残りのグラニュー糖(30g)を入れ、そこに卵黄3個分を加えホイッパーで混ぜます

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グラニュー糖が溶け、白くもったりするまで

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そこに薄力粉25gを篩い入れて

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牛乳250㏄を鍋に入れ、そこにグラニュー糖の半量(30g)を加えて
ホイッパーでよく混ぜたら

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牛乳を少量ずつ加え混ぜます

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一度濾して鍋に入れ

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中火に置いてへらで混ぜてゆきます

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ヘラに加わる抵抗感が変わった瞬間、ヘラからホイッパーに持ち替えて
絶えず混ぜて

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頃合いになったら無塩バター10gを加え混ぜて、ボールに移し変えます

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ボールを氷水に浮かべて冷却

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アツアツのクレーム・パテシエールの表面にラップを敷いて、その上に保冷剤
上下両方からの冷却攻撃
しっかり冷やします

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冷えたら、やや固まったクレーム・パテシエールをホイッパーでよく混ぜ、クリーム状に

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ジェノワーズの粗熱が取れたら

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三枚にスライス

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一番上の焼き色の付いた部分を削り取って「

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三枚に分けたら組立の開始

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苺を1パック用意して縦にスライス

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乳脂肪47%の生クリームを100㏄、乳脂肪35%の生クリームを100㏄、それにグラニュー糖25gとキルシュ10gを用意してクレーム・シャンティイを作ります
氷水に浮かべたボールにすべてを入れ、ホイッパーで泡立て

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一番下のジェノワーズにクレーム・パテシエールを厚く塗って

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苺を並べたら

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クレーム・シャンティイを乗せ

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均したら二段目のジェノワーズを乗せます

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そこにクレーム・シャンティイを塗って

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苺を並べ、更にクレーム・シャンティイを乗せ均して、最上段のジェノワーズを乗せて

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再度、乳脂肪47%の生クリームを100㏄、乳脂肪35%の生クリームを100㏄、それにグラニュー糖25gとキルシュ10gを用意してクレーム・シャンティイを作ります
氷水に浮かべたボールにすべてを入れ、ホイッパーで泡立て、今度はユルメで

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緩めのクレーム・シャンティイの半量を使って表面をコート
残りの半量のクレーム・シャンティイをさらにホイップして硬めに仕上げ、星形の口金をセットした絞り袋に入れて表面、外周をデコします
苺を乗せる座布団も忘れずに
ちょうど下の娘が戻ってきたので・・・・

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メッセージプレートとサイドのデコを頼みます
サイド用に青いチョコで★を作っていました

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メッセージプレートを作って・・・
”奇跡”がちゃんと強調されているのが素晴らしい^^
ちゃんと解っているじゃん

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苺を乗せて

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メッセージプレートを置いて

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サイドを飾ったら

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完成

この状態で寝かして、31日の合格のお祝い会に備えます
つづく・・・

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コメント 51

いっぷく

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

by いっぷく (2017-01-03 22:21) 

hatumi30331

おめでとう〜〜♪
合格ケーキ!スゴいね!^^

今年も、頑張っていっぱい作ってね。^^
by hatumi30331 (2017-01-03 22:43) 

えーちゃん

奇跡でも、しっかりお祝いしてあげたんだね。
いつもながら、素晴らしい出来栄えだね。
by えーちゃん (2017-01-03 23:56) 

mutumin

奥様ケーキを食べて、あらためて合格の喜びを噛みしめたのではないでしょうか?
by mutumin (2017-01-04 00:13) 

青山実花

奥様、合格おめでとうございます。
試験に受かるって、本当に嬉しいですよね♪
by 青山実花 (2017-01-04 00:14) 

NO14Ruggerman

奥さま、おめでとうございます。
年末ジャンボ、当たったのでは・・・
by NO14Ruggerman (2017-01-04 00:14) 

himanaoyaji

睡眠学習、教えて頂きたいです。 (^_-) -----⭐︎
by himanaoyaji (2017-01-04 04:41) 

kinkin

奥様の資格試験合格おめでとうございます。
自分も4回目の試験を今年受け直したら受かるかな^^;
by kinkin (2017-01-04 05:03) 

タンタン

合格祝いのケーキ素晴らしい出来栄えですね♪
奥様もさぞかし喜ばれたんじゃないでしょうか^^?
by タンタン (2017-01-04 06:06) 

pn

プレートは娘作だったのか(笑)
by pn (2017-01-04 06:28) 

うさこ

お祝いケーキ作られて優しい(´◡`๑) 
奥様おめでとうございます。

遅れましたが、今年もどうぞ宜しくお願い致しますo(^▽^)o
by うさこ (2017-01-04 06:39) 

green_blue_sky

合格ケーキ、プレートが良いですね(^_^;)
by green_blue_sky (2017-01-04 06:51) 

ma2ma2

メッセージプレートがよいですね!
合格お目出度うございます(^^)
by ma2ma2 (2017-01-04 07:31) 

ZZA700

お祝い事にはやっぱりイチゴのショートケーキがしっくり来ますね。
さて、自説の検証はいかに…
by ZZA700 (2017-01-04 08:23) 

rappi

奇跡の、強調されてますね。^^
奥様の努力も実られて、なによりだと思います。^^
by rappi (2017-01-04 08:46) 

柴犬

理想にして完璧な ザ・ケーキ (当社比)
スイーツもド素人な私「寝かせる」〜
今年一番、心に響くフレーズですヽ(´ー`)ノ
by 柴犬 (2017-01-04 09:30) 

yoko-minato

合格おめでとうケーキ…奥様愛を
感じます。
本当に良かったですね。
by yoko-minato (2017-01-04 09:40) 

HOTCOOL

合格おめでとうございます!
何だかんだ言っても、さるさん奥様には優しいのね。

by HOTCOOL (2017-01-04 10:13) 

moz

遅ればせながらですが、明けましておめでとうございます m(__)m 
本年も美味しくて素敵な記事楽しみにしています。笑
奇跡の…ケーキ? この文字は危険な感じも? 笑
ショートケーキ、とっても美味しそうですね。さる1号さんはやっぱり優しいですね ^^

by moz (2017-01-04 10:14) 

だいず

あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします(*´꒳`*)
さるさんのケーキいつも美味しそう♪
by だいず (2017-01-04 11:05) 

なかちゃん

こちらのケーキ、とても美味しそうですね ^^
奇跡という文字は、もっと大きくしましょう (^^;

by なかちゃん (2017-01-04 14:03) 

きよたん

ミラクルですね
でも実力かも
ケーキすごいですね
作り方が難しいのに 尊敬しちゃう!
by きよたん (2017-01-04 14:11) 

momo

美味しそうなイチゴケーキですね〜(*^o^*)奇跡ってプレートにも書いてしまうんですね!(◎_◎;)
by momo (2017-01-04 15:22) 

よっすぃ〜と

あきらめずに頑張った成果ですね(^0^)

by よっすぃ〜と (2017-01-04 16:00) 

ゆきち

手作りケーキで合格祝い、ステキですね(*^▽^*)
このままお店に並んでいても全く違和感ないです♪
by ゆきち (2017-01-04 16:34) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男

続いちゃうんですね。。
何か?起きるのかな。。。o(^-^)oワクワク
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2017-01-04 16:52) 

newton

合格、おめでとうございます。幾つになっても、合格の二文字は嬉しいものです。

by newton (2017-01-04 17:10) 

ニッキー

手作りケーキでのお祝い、素敵ですねぇ(≧∇≦)
奇跡の文字が強調されてるけどw
でも合格は合格ですもんねぇ( ^ω^ )
奥様、おめでとうございます♪( ´▽`)
by ニッキー (2017-01-04 19:04) 

s_29

奇跡って^^;私だったら思ってもなかなか言えないかも…
さすが娘さんですね(^^)
by s_29 (2017-01-04 20:39) 

HIRO

こんにちは。
ケーキ製作 乙でした。
奇跡でもなんでも合格すれば...って言われそうですね(をい

by HIRO (2017-01-04 22:07) 

アルマ

奇跡の・・・っていうのがもうツボ・・・(^^♪
by アルマ (2017-01-04 22:22) 

てんてん

お!すごい!おめでとです~
奥様やった~!ヽ(´▽`)/
by てんてん (2017-01-04 22:24) 

ryang

おぉー、ついに合格なさったんですね。
おめでとうございます^ ^
by ryang (2017-01-04 23:44) 

ちょいのり

奇跡のって二重線で強調するんだから娘ちゃんも茶目っ気バリバリですよねw
3年ちょっと掛かっても睡眠学習?で合格しちゃうんだからやっぱり奥様は『モッテル』んですよきっと^^
by ちょいのり (2017-01-05 01:33) 

johncomeback

奥様は天才なのでは?
by johncomeback (2017-01-05 05:55) 

Rchoose19

明けましておめでとうございます。
この前クイズで「22日はショートケーキの日ですが、なんで?」って
答えは『上にイチゴ(15日)が乗っているから』って言ってましたぁ♪
イチゴのショートケーキは昔っからあるけど、
いつみても美味しそうで楽しくて可愛いですね(=^・^=)
今年もよろしくお願いいたします<(_ _)>
by Rchoose19 (2017-01-05 08:45) 

ぼんさん

奥様、合格おめでとうございます!
ケーキもとても美味しそうです(^.^)
by ぼんさん (2017-01-05 08:48) 

よーちゃん

おめでとうございます!
睡眠学習の効果が本当になるなんてー。
そしてケーキのプレート。
娘さんにナイス100個ぐらい押したいです(^_^;)
by よーちゃん (2017-01-05 09:08) 

チャー

作り方が丁寧で 分かりやすいですねー[るんるん]
作って見たくなりました
昔は良くスイーツの手作りしていましたが 最近は[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]
出来上がりもとーっても美味しそうです

オムレツ
試してみてくださいね!ありがとうございます
by チャー (2017-01-05 09:33) 

リュカ

あけましておめでとうございます。
そして合格おめでとうございます!!
素敵な大晦日になりましたね。

プレートにも愛情が感じられる~~~
今年もよろしくお願いします^^
by リュカ (2017-01-05 09:53) 

raomelon

わぉ!素敵なケーキ
メッセージプレートも素晴らしい!
奥様、お幸せですね( *´艸`)

お祝いコメントありがとうございました^^
三が日をさけて、親孝行な孫です(笑)
by raomelon (2017-01-05 11:08) 

lequiche

あけましておめでとうございます。
そして奥様の合格おめでとうございます。
合格しちゃえばこっちのもの!
1番で合格しても、最下位で合格しても、
合格にはかわりないですから〜。
「奇跡」の文字の下に二重線が引いてあって
メチャ笑いました。愛情がこもってますね。(^^)b
どうぞ今年もよろしくお願い致します。
by lequiche (2017-01-05 14:55) 

甘党大王

あけましておめでとうございます♪
そして、実にデキタ夫☆
奥様も頑張りがいがあったのでしょう!
おめでとうございます。
私の正月はこれから~w
やっとノンビリできます!!
今年も宜しくお願いいたします。
by 甘党大王 (2017-01-05 15:09) 

erena

お仕事も家庭も持っての合格は
本当に大変だったと思います!
奥様 おめでとうございます!
そして 今年もどうぞよろしくお願いいたします^^
by erena (2017-01-05 16:58) 

風来鶏

合格だから、「五角形」にすれば面白かったですね^^;)
by 風来鶏 (2017-01-05 19:44) 

ちょろっとぶぅ

寝かせるのねぇ~~~
やっぱ、苺がいいよねぇ~~~♪

睡眠学習は奇跡を起こすのですよ(^^v
by ちょろっとぶぅ (2017-01-05 19:46) 

響

明けましてと合格おめでとうございます。
こんなケーキを作って祝うなんてお優しい。
睡眠学習って効果ありそうですね。
by (2017-01-05 22:02) 

ネオ・アッキー

さる1号さんこんばんは。
奥様の資格取得おめでとうございます!
そのお祝いのケーキ、とても美味しそうです。
by ネオ・アッキー (2017-01-05 23:56) 

kokoro

いつも美味しそうなケーキですね
新年1つ目のケーキは何ケーキなのでしょう(´▽`)
これほどのパパをお持ちのお嬢さん
絶対スィーツ作れる旦那様じゃないとダメそう…
いや、スィーツを食べるという理由で再々帰省かしら(笑)
by kokoro (2017-01-07 14:15) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2017-01-07 17:53) 

さる1号

いっぷくさん、コメント有難うございます。
こちらこそよろしくお願いします

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
はい、頑張ります^^

えーちゃんさん、コメント有難うございます。
奇跡だからこそ、お祝いです^^

mutuminさん、コメント有難うございます。
だといいな~^^

青山実花さん、コメント有難うございます。
しかも四回目でしたから尚更だったかと^^

NO14Ruggermanさん、コメント有難うございます。
しまったぁ、買わせればよかった・・・

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
本当に効くかは疑問ですが^^;

kinkinさん、コメント有難うございます。
挑戦しましょう~^^

タンタンさん、コメント有難うございます。
喜んでいたかなぁ^^;

うさこさん、コメント有難うございます。
いやぁ、実は自分が食べたかっただけというのは内緒です^^;

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
やはりこれがないとね^^

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
最近のは字を転写できるので便利です^^

ZZA700さん、コメント有難うございます。
ケーキは苺ショートが一番です^^

rappiさん、コメント有難うございます。
努力・・・だったのかなぁ^^;

柴犬さん、コメント有難うございます。
寝かせるとしっとり美味しいです^^

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
あまりの奇跡に感動して^^;

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
優しいかどうかは・・・・--;)う~ん

mozさん、コメント有難うございます。
でも奥さんはそうは思っていないようで^^;

だいずさん、コメント有難うございます。
甘さ控えめは大っ嫌い、って感じの味です^^;

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
確かにその方が良かったかも^^;

きよたんさん、コメント有難うございます。
ショートの工数はたいしたこと無いから楽です
ただシンプルだから油断すると・・・^^;

momoさん、コメント有難うございます。
奇跡は強調しないといけません^^

よっすぃ~とさん、コメント有難うございます。
結構ねちっこい性格だったようです^^;

ゆきちさん、コメント有難うございます。
買うと高いから作っちゃいます^^;

横濱男さん、コメント有難うございます。
いえ、そんな特別なことは・・・^^;

newtonさん、コメント有難うございます。
やっと合格、良かったです

ニッキーさん、コメント有難うございます。
合格を一番驚いたのは本人かも^^;

s_29さん、コメント有難うございます。
そりゃ~、ウチでの行動を見ていたら奇跡としか・・・^^;

HIROさん、コメント有難うございます。
はい、行っています
受かったらもう強気で^^;

アルマさん、コメント有難うございます。
いまだに奇跡としか思えないです^^;

てんてんさん、コメント有難うございます。
驚きました^^

ryangさん、コメント有難うございます。
驚くでしょ~
あの勉強態度で・・・・

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
もっている・・・確かにそうかもーー;)

johncomebackさん、コメント有難うございます。
睡眠の天才ではあります
助手席に座って五秒で鼾・・--;)

Rchoose19さん、コメント有難うございます。
おぉ、なるほど^^
今度22日にイチゴショートを作ります^^

ぼんさんさん、コメント有難うございます。
奇跡的合格でした^^

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
自分も驚きました
まさか効果があるとは・・・
でも四年かかりましたが^^;

チャ―さん、コメント有難うございます。
買うと高いので自作です^^;

リュカさん、コメント有難うございます。
結構バタバタな大晦日でした^^;

raomelonさん、コメント有難うございます。
奇跡を強調したプレート、いいでしょ~^^

lequicheさん、コメント有難うございます。
ちゃんと奇跡を強調するセンスに満足です
さすが我が娘だと^^

甘党大王さん、コメント有難うございます。
できた夫だなんて・・・もっと言って!(笑
奥さんはそうは思っていないようですが^^;

erenaさん、コメント有難うございます。
これがTV見ながらとかスマホゲームしながらじゃなかったら褒めるのですが^^;

風来鶏さん、コメント有難うございます。
あああ、真中に五芒星を書けばよかった・・・

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
睡眠学習の奇跡・・・リビングで寝落ちするのがコツだったりして^^;

響さん、コメント有難うございます。
睡眠学習、昔、雑誌の裏によく広告載っていましたねぇ
効果はどうなんだろう・・・・

ネオ・アッキ―さん、コメント有難うございます。
まさか合格するとは。。。。本人含め家族全員の目が点になりました^^;

kokoroさん、コメント有難うございます。
最初のスイーツは大好きなチョコケーキかな~♡
スィーツ作れる旦那様ってどうなんでしょうねぇ
自分の場合、奥さんがリクエストを募りながらリクエスト通りのものを作ってくれなくて、それでキレて作りだしたのですが^^;

by さる1号 (2017-01-07 17:57) 

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