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倒壊限界ギリギリ 誕生日ケーキは男ロマンの苺ショート [スイーツを作ろう(making sweets)]

誕生日が平日の場合は最寄りの休日に、誕生日が週末な場合はその日にお誕生日ディナーとするのが我が家のスタイル
でもそれも最近は怪しい
家族よりも友達優先になってゆきますから
上の娘、今年の誕生日は丁度日曜日だったのですが、日曜日は友達と過ごすそう
なので誕生日前日のお誕生日ディナーとなりました

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急だったので時間の余裕もなく、凝ったのは作れません
オーソドックスに苺ショートにしました
ただ、単に苺ショートじゃ面白くない
高さのある苺ショートにしましょう
当然、苺MAXで^^

無論、切り分けた時に倒壊してしまっては面白くありません
1ピースにした時にギリギリ倒壊しない高さと強度のイチゴショートが今回のコンセプト
メガ盛り、富士山盛り、男のロマンを擽るこの言葉
限界ギリギリというのもロマンを擽ります
今回は高さの限界ギリギリを狙いましょう

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時間がありません、急いで作って今回はちょっとバタバタでした

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用意したのは水あめ10g、卵を三個、グラニュー糖110g、薄力粉(バイオレット)を100g、無バター26g、牛乳を40g

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無塩バター、牛乳、水あめの器を湯煎に浮かべ、オーブンを160℃に予熱開始して作業開始

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薄力粉100gを三度ほど篩っておきます

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40℃の湯煎に浮かべたボールにグラミュー糖110と卵三個を入れ、良く溶かして

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水あめ10gも加え溶かします

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溶けたらハンドミキサーの高速で約五分、低速に切り替えて三分泡立て

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この頃、湯煎のバターが溶けていたら、同じく湯煎に置いてあった牛乳を注ぎ、混ぜます

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バニラオイルも数滴加えて混ぜ、再び湯煎

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泡立てていた生地がいい感じに泡立ったら

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三度ほど篩っておいた薄力粉100gを篩い入れて

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捏ねの動きが加わらないよう、注意深く・・・40回ぐらい混ぜて

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湯煎に置いておいた無塩バター+牛乳を数度に分けてへらに沿わせながら加え、都度混ぜます
更に80回ほどしっかり混ぜて

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18cmの型に流し込んでショックを一回

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160℃に予熱したオーブンで35分焼きました
焼きあがったら30cmぐらいの高さから落下させてショックを与え焼き縮みを防ぎます

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型から外し、ラム酒を好きなだけ打ち込んで

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天地を返して、底面にもラム酒を打ち込み、粗熱が取れるまで放置

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粗熱が取れたらスライス、TOPの表面を削いで、残った生地を三枚にします
厚み合わせの治具は箸ケース、これが丁度いい感じの厚みで^^;

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グラニュー糖25gと水75gを用意し、鍋に入れ強火で煮溶かし、冷えたらキルシュを20g加えてシロップを作り表面に打ち込みます

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さて、デコレーション
苺ショートですから苺を用意しないとね^^
小粒な”あまおう”を2パックと大きめ”とちおとめ”を1パック用意しました

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乳脂肪47%のクリームを100㏄と乳脂肪35%のクリームを100㏄、それにグラニュー糖を20g、キルシュを5g用意して

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氷水に浮かべたボールに全てを入れ、泡立てます

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七分たて位で一旦止めて、一枚目の生地の表面にナッペ、そして残ったクリームをもう一寸だけ泡立て

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あまおうをナッペした生地の上にギッシリと並べたら

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丸口金を装着した絞り袋にクリームを入れて隙間にクリームを充填

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さらにクリームでコートして

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真中の生地を乗せます

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乳脂肪47%のクリームを100㏄と乳脂肪35%のクリームを100㏄、それにグラニュー糖を20g、キルシュを5g用意して、二回目のクリームを作り、真中の生地にも同様に
強度を考えて真中の生地の苺は寝かしてみました

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同様に隙間にクリームを充填し、更にクリームでコート(この時全体のナッペ用に緩めのクリームを残しておきます)

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TOPの生地を乗せて

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残しておいた緩めのクリームで全体をナッペ(とは言っても同じボールの中でクリームを作り分けているので・・・混ざってしまっていますが^^;)

こうして見ると結構高さがあって、切り分けた時に倒壊しないか心配^^;

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TOP部のデコのクリームを作ります
乳脂肪47%のクリームを200㏄、グラニュー糖を20g、キルシュを10g用意し、氷水に浮かべたボールでしっかり泡立てます

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星の口金を装着した絞り袋にクリームを入れ、TOP部をデコ
苺用の座布団など形作ったら冷蔵庫で寝かします

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その日の夕刻
お誕生日のお祝いの日のディナーは何にするか
決めるのは今日の主賓、上の娘
彼女のリクエストは肉、焼き肉かステーキ
ならばステーキを食べに行きましょう
焼き肉は自分が好きじゃないから却下^^;
だって噛み応えがね・・・肉は分厚いほうがいい
わしわし噛んで食べるのが好き?

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と、言う訳でやってきたのは港北NTのブロンコビリー

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さて、何にしよう
ステーキな気分で来たものの、ハンバーグを見たらハンバーグも食べたくなってしまいました
ならば両方付いたセットがいいかな

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上の娘はサーロインステーキとハンバーグの350gセット、どこまでもハンバーグ好きな下の娘はハンバーグだけのセット、400gで
奥さんはサーロインステーキと牡蠣フライのセット、自分はカルフォルニア牛とハンバーグのセット、400gで

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まずはサラダバー

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調子に乗ると肉を食べる前にお腹が膨れるから控えめに^^;

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スープを飲んで

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メインの到着
やっぱ肉はいいなぁ~♪
ステーキが200g、ハンバーグが200g

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ハンバーグは筒状で現れ、テーブルに出されてからお店の兄ちゃんがカットしてくれるスタイル
カットするなら、カットしてからテーブルに運んでほしい
そしてカットしながらハンバーグの説明をいろいろしてくれるのだけれど
カットしながら・・・つまりハンバーグに向かってしゃべるわけ
マスクはしていないし、凄く気になるーー;)自分が神経質過ぎなのか?

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USビーフはいいね、噛み応えがあって♪
肉食っているって感じがいいのです
口に入れるととろける肉はちょいと苦手
それに・・・胆嚢が無くなってから余計苦手になりました
とろける肉を食べたら大変な事に^^;

ソースは和風ソースだけ
でもこれが甘くて好みじゃない
塩で食べた方が美味しい
どうせなら山葵と醤油もあるといいな
牛肉を山葵で食べるのが好きなのです^^

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炭火の香りが食欲をそそります

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適度に硬い肉、これがいい^^

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当然オンザライス

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ステーキでも・・・益々山葵と醤油が欲しくなりました^^;

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当然デザートもいっぱいおかわり^^

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おたまで掬うプリンにドバドバっとカラメルソースを豪快にかけて・・・最高に楽しい
ウチにケーキが待っている事を忘れておかわりしまくりました^^;

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満腹でもう入らない・・・・^^;
でも誕生日ケーキはお約束だしーー;)
まぁ、別腹発動で何とかなるでしょう

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TOPに苺を乗せて、粉糖の雪を降らせたら完成
腹いっぱいだけれど食べるぞ~^^;

19歳、おめでとう~

オメデト( ^_^)∠※PAN!。.*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*\(^O^)/

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背の高いショートケーキですが、切り分けても倒壊事故は発生しませんでした
でも・・・斜塔の如く傾いているし^^;

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高さはロマンじゃぁ~
次はもっと高くするぞ~p(*゚▽゚*)q
ケーキ生地の厚みはこのままで、もっと大きな苺を使って高さUPかな
でもそうすると不安定になって倒壊しそうだし・・・^^;

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コメント 46

るね

ホント、本格的ですねぇ。ただただお見事。
でも「高さはロマン」って……www
世にある山盛りメニューも、そうやって大きく高くなっていったのかしらん(^^;)
by るね (2017-02-21 00:38) 

yamatonosuke

イチゴの量もさることながら、
肉の量もスゴイですね〜^_^
ケーキのカッティングも綺麗♪
by yamatonosuke (2017-02-21 01:29) 

HOTCOOL

娘さん誕生日おめでとうございます!
ケーキもおいしそうだし、肉がたまらんですわ^^
by HOTCOOL (2017-02-21 04:31) 

kinkin

お嬢さん誕生日おめでとうございます。
肉食いたい・・・・ここ数年ガッツリと肉を食ってないです^^;

by kinkin (2017-02-21 05:00) 

takenoko

お嬢さんは彼と一緒に過ごす誕生日に変っていくでしょう。今だけですよ。
by takenoko (2017-02-21 05:26) 

pn

娘の誕生日だけど男のロマンを追い求める、さすが(≧▽≦)
イチゴ2段贅沢だなぁ♪
by pn (2017-02-21 06:22) 

mutumin

誕生日おめでとう!19歳って、良い年頃ですね。
いちごゴロゴロのショートケーキ、嬉しいですね。
by mutumin (2017-02-21 06:54) 

green_blue_sky

19歳、お誕生日おめでとうございます。
ケーキ、別腹で食べられますね(^_^;)
ステーキは食べていないです、食べたくなります~
by green_blue_sky (2017-02-21 07:16) 

hrd

長女ちゃん、お誕生日おめでとうございます\(*^∇^*)/
家族でバースデイディナーステキですね^^
by hrd (2017-02-21 07:29) 

ma2ma2

娘さんの誕生日お目出度うございます(^^)
by ma2ma2 (2017-02-21 07:31) 

gen

長女さん、お誕生日おめでとうございます。
夕飯にあれだけ食べて帰ってからまたケーキとは流石です。
普通時間開けちゃうと満腹中枢が働いて食べられなくなるのに。
by gen (2017-02-21 07:36) 

taekozue

娘さん、お誕生日おめでとうございます。
いちごたっぷりのショートケーキ、本当に
美味しそうですね~♪
ステーキとハンバーグも見ていたら
食べたくなってきました~!


by taekozue (2017-02-21 08:41) 

ニッキー

お嬢様お誕生日おめでとうございます*\(^o^)/*
19歳、若いなぁ♪( ´▽`)
タワー苺のショート(?w)ケーキ、めちゃくちゃ美味しそう( ^ω^ )
これは食べがいがあって、1切れでも満足しそう(≧∇≦)


by ニッキー (2017-02-21 08:51) 

HIRO

こんにちは。
製作 乙です。
高さはロマンだけど、技術と経験に裏打ちされた…

上のお嬢さんお誕生日おめでとうございます。
来年は成人式?で、晴れ着とかのDMがこれから増えそうですね…
by HIRO (2017-02-21 09:17) 

きよたん

イチゴのショートケーキすごい!
上手にできました。
今日のおやつはケーキだ!
それにしてもステーキの後は重たいです
by きよたん (2017-02-21 09:52) 

リュカ

娘さん、お誕生日おめでとうございます^^
こんなふうにお父さんがケーキを作ってくれるなんて
幸せですよー!
by リュカ (2017-02-21 10:18) 

とし@黒猫

自分が知っている、いちごショートは、いちごを
半分にスライスして並べて、サンドしています。
丸ごとは、すごいです。
by とし@黒猫 (2017-02-21 10:27) 

ともち

娘さん、お誕生日おめでとうございます!
青春真っ盛りですね(^_-)-☆

ステーキの後に、ケーキとは、すごい!
しかし、美味しそうなケーキが出来上がりましたね。
イチゴたっぷりで贅沢ですぅ( *´艸`)
by ともち (2017-02-21 11:03) 

newton

こんなに豪華な手作りイチゴショートは、誕生日ならではのケーキですね。ステーキも捨てがたいです。最近、肉づいています(笑)。
by newton (2017-02-21 11:27) 

響

倒れないギリギリのケーキは自家製じゃないと食べれないですね。
肉肉祭りだー!
by (2017-02-21 11:37) 

アルマ

娘さん誕生日おめでとうございます(^O^)/
年頃になると家族よりも友達ですからね・・・(^_^;)
by アルマ (2017-02-21 13:47) 

Kiki

お嬢さん 19歳のお誕生日おめでとうございます♪
10代最後の歳 素敵な一年をお過ごしください!
贅沢なイチゴショートケーキ !
これだけの苺を使ったケーキ お店で買ったら
お値段もビックリしそうです(^^)
by Kiki (2017-02-21 13:58) 

なかちゃん

子供達も大きくなると親よりも友人との付き合いを選ぶものです ^^
親とは淋しいものなのです ^^;
お肉もケーキもとても美味しそうですね。
ん~ん…こんな時間なのにお腹が空いてきましたぞ(^^;

by なかちゃん (2017-02-21 14:45) 

みぃにゃん

豪華なケーキになりましたねこれだけのイチゴなら市販で買うと高いでしょうね
by みぃにゃん (2017-02-21 15:06) 

柴犬

おめでとうございます、来年は泡で乾杯ですね♪
男気溢れる苺ショートにご飯に赤身肉の絵!
とっても惹かれます^ ^
by 柴犬 (2017-02-21 15:18) 

ゆきち

ものすごいゴージャスないちごショート(*^▽^*)
お嬢さまの19歳のお誕生日おめでとうございます♪
ええな~青春真っ只中、毎日がきらきら輝いているでしょう^^

by ゆきち (2017-02-21 19:52) 

よっすぃ〜と

食べる時は一層ごとにって感じでしょうか?
縦に切りこんだらすぐに倒壊しそうですね(^^;
by よっすぃ〜と (2017-02-21 20:44) 

ryang

贅沢に使ったイチゴで夢のケーキですね^^
by ryang (2017-02-21 20:53) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男

以前、唄を歌いながらアイスクリームを作るお店があったけど、
これも、マスクしてないので不衛生と思いましたね。
食品を扱うなら気をつけてほしいものです。
イチゴのケーキ・・・スゴイケーキですね。
お店で買ったらスゴイ値段しそう~!!(^0^)

by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2017-02-21 20:55) 

まこ

わぁぁ19歳ですか~♡
人生で一番うれしい
なおかつ家族が祝ってくれることに
リミットを感じる年齢ですねぇ~
おめでとうございます♬
頑張ってお父さんを遥かに超える
素敵な彼氏さんを見つけてください・・と
お伝えくださいね!!(難しいだろなぁ~)

by まこ (2017-02-21 21:33) 

らる

娘さん,お誕生日おめでとうございます!
こんな贅沢なショートケーキ見たことありません!!
by らる (2017-02-21 21:43) 

s_29

娘さんのお誕生日、おめでとうございます(^^)
イチゴたっぷりのケーキ、豪華ですね~♪美味しそう♡
by s_29 (2017-02-21 22:44) 

hatumi30331

娘さんのお誕生日おめでとうございます。
イチゴたっぷり!!
美味しそうなケーキ〜〜〜♪
これが手作りなんて!!
素晴らしいです!^^
by hatumi30331 (2017-02-22 06:18) 

ChatBleu

お嬢様のお誕生日おめでとうございます。
さっすが!本格的!生クリームを2種類混合して使うとは目からウロコです。
スポンジはやや甘めかな?
そしてケーキの高さもスバラシイ!
ハンバーグ、目の前で切ってくれるのは余熱で中まで火を通すためですよね、きっと。別のお店でですが、透明のマスク?してました。やっぱりそこは、ね。
by ChatBleu (2017-02-22 06:49) 

駅員3

お嬢さまのお誕生日おめでとうございます。
なんとラム酒たっぷりのイチゴのショートケーキ!!
これはぜひとも食べてみたい。
切り口もとても綺麗で、食欲をそそります(^^)
by 駅員3 (2017-02-22 07:38) 

viviane

お嬢様19歳のお誕生日おめでとうございます!
うちの息子と一つ違いですね^^
凄い!パパの手作りケーキなんて~夢の様です
美味しそう~!イチゴがビッシリ~~!
来月の私の誕生日、出張していただきたいです^^
by viviane (2017-02-22 10:36) 

(。・_・。)2k

お誕生日ヽ(〃'▽'〃)ノ☆゜'・:*☆オメデトォ♪
19歳ですかぁ 一番楽しい時ですね
素敵な1年になりますように

by (。・_・。)2k (2017-02-22 11:53) 

セイミー

やぁ~美味しそうな自家製イチゴケーキ見ただけで直ぐ食べたくなりました
by セイミー (2017-02-22 12:50) 

momo

真ん中にもいちごがたっぷりで美味しそう〜(*^o^*)しかもこんなに高いのに切っても倒れないなんて素晴らしい過ぎです☆お誕生日おめでとうございます^ ^
by momo (2017-02-22 17:10) 

足立sunny

お誕生日に精魂込めた手作りケーキいいですねぇ、お嬢様19歳おめでとうございます。
by 足立sunny (2017-02-22 19:13) 

raomelon

お嬢さまのお誕生日おめでとうございます\(^o^)/
19歳、一番楽しい年齢ですね
素敵な一年になりますように♪
苺がモリモリの苺ショート、メルヘンやわ~
素晴らしい仕上がりですね^^
by raomelon (2017-02-22 21:38) 

orange

お嬢様^^* お誕生日おめでとう〓ございます^^*
いいですね(*^^*)お抱えパティシエが居る生活!
食事を運んできてからの説明。ほどほどにですよね。時々指すボーイさんとか居て..う_う
肉200ハンバーグ200は凄いですね!
by orange (2017-02-23 23:40) 

yoko-minato

上のお嬢様のお誕生日でしたか!
おめでとうございます。
だんだん家族よりお友達が優先に
なって行ってしまいますね。
それでも女の子はお付き合いしてくれるのが
嬉しいですね。
by yoko-minato (2017-02-24 15:59) 

ブリザド

たっぷりの苺と生クリームの誕生日ケーキ、
美味しそうです(^ω^)
これ以上高くすると、ホント、倒壊しそう(笑)

by ブリザド (2017-02-24 19:43) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2017-02-24 21:09) 

さる1号

るねさん、コメント有難うございます。
高ければ高いほどロマンを感じますからねぇ^^

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
大盛り、山盛り、てんこ盛り~♪
これが快感なのです^^

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
肉はデカいのがいいですね^^

kinkinさん、コメント有難うございます。
偶にはガッツリと食べないと^^

takenokoさん、コメント有難うございます。
ですよねー・・・・

pnさん、コメント有難うございます。
男は親になってもロマンを求める生き物なのですーー)

mutuminさん、コメント有難うございます。
苺ギッシリで作ってみたかったのです^^

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
偶にはステーキでパワーを付けないとね^^

hrdさん、コメント有難うございます。
何時までできるのかなぁ^^

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
ありがとうございます

genさん、コメント有難うございます。
めっちゃ満腹でしたが根性で食べました^^

taekozueさん、コメント有難うございます。
ガッツリ食べた一日でした^^

ニッキーさん、コメント有難うございます。
でも意外とあっさり食べられますよ
ほとんど苺だから^^

HIROさん、コメント有難うございます。
一年前からDMと電話攻勢で^^;

きよたんさん、コメント有難うございます。
根性で食べました
流石に満腹で^-^

リュカさん、コメント有難うございます。
そう思ってくれているかなぁ・・・・

とし@黒猫さん、コメント有難うございます。
何時もカットした苺なので、一度まるまるサンドしてみたかったのです^^

ともちさん、コメント有難うございます。
ステーキの後に大きなケーキ
流石に満腹になりました^^;

newtonさん、コメント有難うございます。
自分も最近は肉が多いです^^

響さん、コメント有難うございます。
好物ばかりを食べた一日でした^^

アルマさん、コメント有難うございます。
ですよねー
何時まで一緒にいてくれるのやら^^;

kikiさん、コメント有難うございます。
苺MAX、自作だからできることですよね^^

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
いつまで一緒に居られるやら
ちゃんと巣立ってもらわないとね^^

みぃにゃんさん、コメント有難うございます。
お店でこんなのを作ったらいくらになるのでしょうねぇ^^

柴犬さん、コメント有難うございます。
巨大、山盛り、この言葉って男心を擽りますよね^^

ゆきちさん、コメント有難うございます。
19歳、楽しいだろなぁ~って、自分も思います^^

よっすぃ~とさん、コメント有難うございます。
これを倒壊させないで食べるのが醍醐味です^^

ryangさん、コメント有難うございます。
苺MAXで作ってみたかったのです^^

横濱男さん、コメント有難うございます。
あのお店では歌はお断りしていました^^
でも何故歌うのでしょうねぇ

まこさん、コメント有難うございます。
お父さんを越えるかぁ・・・・低いハードルかも^^;

らるさん、コメント有難うございます。
めっちゃ頑張ってみました^^

s_29さん、コメント有難うございます。
ゴージャスでしょ~^^

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
いつまでこうやって作れるのか・・・
作れるうちにと頑張っちゃいます^^

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
自分のは甘めなのかも
甘党ですから^^

駅員3さん、コメント有難うございます。
本当はもっと効かせたかったのですが・・・・入れ過ぎるとクレームが来るので^^;

vivianeさん、コメント有難うございます。
来月はホワイトデーケーキを作ります^^

2kさん、コメント有難うございます。
これぐらいの頃って楽しいですよね^^

セイミーさん、コメント有難うございます。
苺MAXなのを作ってみたかったのです^^

momoさん、コメント有難うございます。
バランスを凄く考えて作りました^^

足立sunnyさん、コメント有難うございます。
リキ、入っているでしょ~^^

raomelonさん、コメント有難うございます。
苺MAX、いいでしょ~^^

orangeさん、コメント有難うございます。
指さすボーイさん@@;)
これは嫌だなぁ

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
いつまで一緒に居てくれるのやら
でも巣立ってほしい気持ちもあって複雑な親心です^^;

ブリザドさん、コメント有難うございます。
倒壊ギリギリを狙いました^^

by さる1号 (2017-02-24 21:12) 

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