So-net無料ブログ作成

上諏訪で蕎麦飲み 信州・諏訪の蕎麦 十割そばや そば介 [信州の蕎麦]

諏訪に出張でした
初日の仕事は思いのほか早く終わり、上諏訪の定宿にチェックインしたのは17時半
このHOTELは温泉付きのホテル(ビジネスホテルですが)
まずは温泉に浸かります
サッパリした後は駅の方に繰り出して・・・ 


0s500DSCN0964.jpg


目的地はこの蕎麦屋さん
以前来たときに発見したものの、その時は既に夕飯は済ませてしまっていました
次回の宿題・・・としたものの、その後定宿が取れず上諏訪以外の宿に泊まることが続き、来られなかったのです
今回、久々に上諏訪の定宿をGET
期待にウキウキ気分、そのせいか仕事も捗りました^^;


0s500DSCN0966.jpg


上諏訪の駅の歩道橋を渡り駅の正面へ出ます
そこから線路に沿う方向で100mばかり行った場所にある蕎麦屋さん 


0s500DSCN0967.jpg


お店の前には蕎麦の写真
おしながきの字の左は模様のように見えますが店名です
”SoBa介”そば介がこの店の名前
看板を眺めたあと、何となくお店の中を覗いたら・・・・右端のイラストそっくりな方が^^;  


0s500DSCN0971.jpg


蕎麦の写真で大体のところをチェック
写真から解る事は、自分好みの蕎麦ではないということ
自分の好みは断面がスクエアな細打ちの蕎麦
星も無い方がいい
しかし此処の蕎麦は幅広タイプで星もしっかりあります(黒杜そば)
でも、それを承知で入りましょう
新しい発見があるかもしれませんし、それに蕎麦飲みに良さげな雰囲気の店内だったから  


0s500DSCN0973.jpg


早速入店
本日最初のお客さんになりました 
店内が好み
明るすぎず暗すぎず、いい感じ
カウンターの端に陣取ります

厨房側のカウンターはいいけれど、壁側のカウンターは嫌だな
カウンターの幅も狭く、壁がすぐ目の前
壁を見つめながら飲むのもねぇ
壁を見つめながら・・・まるで修行僧のようだ^^;
思わず飲みながら瞑想してしまいそう

自己の内面を見つめながら静かに飲む・・・そんな飲み方(笑 
いや、それも悪くは無いかな


1s500DSCN0975.jpg


まずは飲み物
蕎麦飲みですから日本酒です^^
信州LOVEなお店のようで日本酒も焼酎も信州ブランド
日本酒は純米酒メインなのも自分好み 


1s500DSCN0981a.jpg


とりあえず真澄をオーダー
風呂あがりという事もあって吟醸が飲みたくなりました  


2s500IMG_3396.jpg


チラリと品書きを見た後
真澄と蕎麦味噌をください
最初のオーダーは粋に、間髪入れずにね
悩んでいてはいけません
悩むのは最初のオーダーの後で良いのです
(と、どうでもいい拘り^^;)


s500DSCN0974.jpg


真澄、純米吟醸
温泉で火照った体に染みこみます
((⊂((〃≧⊥≦〃))⊃))くぅ~!!  


s500DSCN0983.jpg


お通しはイサキの南蛮漬け
イサキは”梅雨イサキ”なんて言葉もあるように、梅雨時期が旬 
旬のものは嬉しいですねぇ 


s500DSCN0985.jpg


まずはイサキで飲み始めます 
本を読みながらのんびりと


s500DSCN0986.jpg


蕎麦味噌も到着
この蕎麦味噌、しっかり味噌です
しかも、蕎麦の実が沢山入っているのがいい
最近、蕎麦味噌というと味が円やかに調教されたものが多いです
白味噌を加えたり、鰹節なども入って、甘く円やかで、そのままでばくばく食べられてしまうようなもの
それはそれで美味しいのですが、時にはもっと塩分が欲しいと思う事も
でも、ここの蕎麦味噌はしっかり塩が強くて、ばくばくは食べられません
箸の先に乗せ、食べると言うよりは舐める感じ
しっかりした塩分と味噌の旨味が酒を呼びます
噛むと蕎麦の実が潰され、ぐわっと吹き出すように香る蕎麦
うおおおおお、これ一皿で三杯は飲めそう^^ 


s500DSCN0987.jpg


当然おかわり
おかわりは斬九郎 特別純米
おかわりを貰い、”ブログに出してもいいよね? ”って訊くと
”では写り映えよくしましょう”と仕舞ったボトルをまた取り出してグラスの横に
この心遣い、嬉しいじゃん^^ 

三杯は飲めると思うような蕎麦味噌ですが、がんばって二杯で消費するようなペースをキープ
ちょっと勿体ない食べ方ですが、仕方ない


s500IMG_3392.jpg


三杯目は焼酎にしました
蕎麦焼酎、峠マイルドです
ぼんぼちぼちぼちさんお勧めの蕎麦湯割りで
峠なんて・・・走りに行きたくなる名前だなぁ
峠はマイルドなぐらいがいいな
もう目を三角にして走る歳でもないから^^; 


3s500IMG_3404.jpg


最後にもう一品
出汁巻たまごをオーダー  


s500IMG_3393.jpg


蕎麦屋の出し巻き、美味しいですねぇ
もっと飲みたいと思うような雰囲気でしたが、引き際が肝心
蕎麦飲みでだらだら飲むのは粋ではありません
一杯か二杯、多くても三杯まで
峠を飲み干したところで蕎麦を頼みます 


4s500IMG_3405.jpg


十割の黒と白、どちらにするかが問題です
黒の粉と白の粉をブレンドした普通の”盛りそば” もいいですよと勧められましたが、これは十割ではありません
今回は十割狙いですからね
初志貫徹、ここはぶれてはいけません 


4s500DSCN0979.jpg


黒は星も入った田舎蕎麦
白は更級粉ですね
香りが強いのは黒ですが、殻が入りますから噛み応えは良くはありません
噛み応えは白、ただ香りは弱くなります
自分の好みは白ですが・・・飲んでいるときって往々にして天邪鬼になるもの
黒をオーダー^^; 


4s500DSCN0988.jpg


注文を受けてから練るようです
切るのは機械 
駅に近い事もあって電車待ちの時間で来る人も多いようです
現に、七名で着ていた団塊世代のグループは電車の時間を気にしていました


ここでコンデジのバッテリーがOUT _| ̄|○ ガックリ
以降はiPhoneで 


s500IMG_3395.jpg


オーダーを入れると蕎麦が練られます  


s500IMG_3412.jpg


しばらく待つと黒杜そばの到着
一段目が蕎麦でその上に汁と薬味が乗って出てきます  


s500IMG_3413.jpg


薬味は山葵と葱
普通な感じで特筆無し   


s500IMG_3415.jpg


蕎麦は幅広で星のあるタイプ
まず蕎麦のみで手繰ります
軽く口に咥え、一気に啜ると、その瞬間から立ち上がる蕎麦の香り
夏の蕎麦でここまで香るのは嬉しい
さすが信州の蕎麦
幅広のため啜るのに力が要ります
喉越しは、まぁ、こんなものでしょうという感じ
細打ちの蕎麦とは違います

噛み応えも想像通り
しっかりした抵抗感は無く、そのまま潰れてゆく感じ
噛み切ったその瞬間の歯切れも何か一枚残したような感覚で切れてゆきます
星の多い蕎麦特有の感覚
殻の食感がそう感じさせるのでしょう  


s500IMG_3414.jpg


次に汁を味わいます
少量口に含んで舌先に送ると最初に感じるのは甘さ
柔らかですが、ちょっと甘さが先に感じます
その後から出汁の香りが追っかけてくるのです
比較的あっさり気味の汁ですが、旨みの厚みは薄くはありません
自分の好み的にはもうちょっと締めて欲しいな


s500IMG_3416.jpg


蕎麦を汁に浸けて手繰ります
汁にどっぷり浸けたほうが蕎麦の甘みと香りを引き出しました
今回は黒杜でしたが、白杜も気になります
次回は白杜に確定
二色杜も設定して欲しいな  


s500IMG_3417.jpg


最後に蕎麦湯の登場
白濁の濃さは濃すぎず、飲んだ後に飲むにはいい塩梅
そのまま飲んでもよし  


s500IMG_3418.jpg


残った汁を加え、薬味を入れても良いでしょう
蕎麦湯を飲んで口をすっきり


s500IMG_3419.jpg


金運の付きそうな豚たちに見送られて 
ご馳走様、また来ます^^  


そば介
0266-75-1022
長野県諏訪市諏訪1-2-3
〔火~土〕11:00~14:00 & 17:00~22:00(LO )
〔日〕11:00~20:00


boeder-001.gif


諏訪出張のときは此処をスルーはできません 


s500IMG_3422.jpg


諏訪大社
まず定宿に近い下社を参拝  


s500IMG_3427.jpg


気持ちいい
柔らかな気持ちよさを感じます  


s500IMG_3431.jpg


下社に入ったら此処にも参拝しに行かないとね
下社から見て諏訪湖の対岸にある上社  


s500IMG_3433.jpg


上社の温泉の手水は下社の温泉の手水よりぬるく、のんびりと浸かりたくなる温度
(下社のはちょっと熱いです^^; 朝湯にいい感じの湯温) 


s500IMG_3446.jpg


上社も気持ちいけれど、下社とはちょっと違った雰囲気
柔らかさは無く、きりっと締まった感じ  


boeder-003.gif


ChatBleuさんの記事を読んであわててローソンへ急行
限定のロールケーキが気になって 


s500zDSCN0989.jpg


行ったら・・・・
スヌーピーのキャンペーン、始まってたんだ^^
思わずスイーツをいっぱい購入
シールを早く集めなきゃ
夏はダイエット強化月間にしようと思っていたのに・・・スヌーピーグッズのためだ!(`・ω・´)ゝ キリッ
しばらくローソンスイーツが続きそう^^;


s500zDSCN0991.jpg


数量限定のロールケーキ
GODIVAのショコラロールケーキです
限定という言葉にはメチャ弱い自分
そこにもってきてGODIVAのショコラときたもんだ
買わずにはいられない^^:


s500zDSCN0992.jpg


で、早速試食


s500zDSCN0996.jpg


カカオの香り高いチョコレートクリームを、しっとりとしたチョコレートのスポンジケーキで包んだ、ゴディバと共同開発したロールケーキです
チョコレートクリームの中には、濃厚なチョコレートガナッシュが隠れています


ローソンのHPより


s500zDSCN0998.jpg


GODIVAのイメージからすると一寸あっさり目のチョコクリーム
期待はずれな感じもあります(上の娘も同意見)
もっと濃厚で苦味のあるショコラのほうがらしい
夏だからライトな味わいにしているのかもしれないけれど・・・・リピは無いかな
たとえ夏でも濃厚なのがいいから

そもそも何故夏にショコラを出してくるんだ???
ショコラは似合うのは秋冬だよなぁ・・・


boeder-001.gif


土曜日


奥さんは下の娘の通う高校のPTA主催の催しに行くそう


その催しは工場見学(前回は吉本の演芸を見に行っていました)


今回の工場見学は羽田とか


なんとJALの整備工場の見学だそう


めっちゃ羨ましいぞ!


m_emoji-1.gif


 


nice!(102)  コメント(30)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

nice! 102

コメント 30

yamatonosuke

蕎麦味噌?蕎麦屋で出汁巻き??
知らなかったことばかりです。
これは信州で体験しないと…
by yamatonosuke (2017-06-17 00:49) 

HOTCOOL

蕎麦前は充実していたんですね。
確かに日本酒が合いそうです。
by HOTCOOL (2017-06-17 04:13) 

takenoko

下社に行ったということは当然塩羊羹ですね。
by takenoko (2017-06-17 05:04) 

kinkin

蕎麦の本場で食べる蕎麦は、違うのかな・・・・・
諏訪は、いつも通過だけ。昔諏訪にある三協精機に出張に行ったくらいです^^;
by kinkin (2017-06-17 05:05) 

pn

かき揚げごはんはやっぱ小エビなのかなー?
by pn (2017-06-17 06:15) 

きよたん

おそばもいいけど
奥さんめちゃうらやましい
羽田見学行きたいな
by きよたん (2017-06-17 08:12) 

green_blue_sky

JALの整備工場、行ってみたい。。。
by green_blue_sky (2017-06-17 08:30) 

hrd

諏訪神社お参りしたいと思いつつまだお参りしてないです(*≧m≦*)

by hrd (2017-06-17 10:06) 

yoko-minato

最初の写真で店名かな~と
思いながらなんて読むのか
分かりませんでした。
so ba介でしたか!!
ブログようにと日本酒の瓶を
出してくれて嬉しい気づかいですね。
お店にとってもうれしいことでしょう!!
by yoko-minato (2017-06-17 10:31) 

ma2ma2

JALの工場見学は半年前に申し込まないとみれません(^^)
by ma2ma2 (2017-06-17 10:57) 

ChatBleu

早速、買いましたね。
そうなんです。スヌーピー始まっていて、私もコンビニスイーツは
しばらく抑えるつもりが、やっぱり行っちゃう〜?ってなってます。

by ChatBleu (2017-06-17 11:14) 

ゆきち

真澄&そば味噌、至福の時が過ごせそうです(*^▽^*)
濃厚チョコ好きですが、さすがに夏は他のスイーツを選んでしまいます^^;
by ゆきち (2017-06-17 20:17) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男

いいね。。JAL整備工場。。
奥様・・・ラッキー。しかし、PTA・・・良いとこ行きます
ロールケーキ・・外れ感で残念。。
でもGODIVAというときたいしちゃいますね・。

by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2017-06-17 20:36) 

よっすぃ〜と

荒々しい感じの蕎麦ですニャ~
なんか違う食べ物のようにも見えてきます。
by よっすぃ〜と (2017-06-17 23:23) 

hatumi30331

JALの整備工場、良いですね〜
私も行ってみたい!^^
by hatumi30331 (2017-06-18 00:31) 

アルマ

やっぱり信州は蕎麦の競争が激しい分レベルも上がりますね・・・
信州蕎麦の食べ歩きをしてみたくなりました(^^ゞ
by アルマ (2017-06-18 02:25) 

aidesu

ゴディバのマーク入ったカリカリチョコの部分が
アクセントになってすごく旨いですよね^^
by aidesu (2017-06-18 05:04) 

mutumin

JALの整備工場って良いなぁ〜
私も行ってみたいなぁ~ 奥さん良い所どりしてる?
by mutumin (2017-06-18 05:36) 

johncomeback

上諏訪には2度行きましたが温泉に入ってません。
信州の蕎麦は更科系が主流とのイメージがあります。
by johncomeback (2017-06-18 05:39) 

ニッキー

定宿に温泉がついてるなんて素敵=(^.^)=
蕎麦飲み、蕎麦味噌と出し巻き卵を選ぶなんて渋くてかっこいい( ^ω^ )
エェ、JALの工場見学(°_°)
かなりの人気でなかなか予約が取れないって聞いたことがありますが、奥様行けるなんて羨ましすぎる(°_°)
by ニッキー (2017-06-18 10:03) 

FOUR−STRAIGHT

蕎麦飲みいいですねぇ~
出張でこういう時間を過ごしてみたいのですが
最近は数名での出張が多く、どうしても居酒屋になっちゃいます(^^;
蕎麦味噌も出汁巻もウマそう!
太目のお蕎麦、このサイズは苦手かも?

ゴディバのロールケーキ、見つけましたが
お値段が・・もちろんゴディバなのでこれでも良心的な
値段ですがスルーしました

学校の工場見学でJALの整備工場とは
羨まし過ぎる!!!

by FOUR−STRAIGHT (2017-06-18 10:07) 

タンタン

なるほど、粉のみやと白くなり殻付やと黒い蕎麦になるんですね。色の違いはこういう事やったんや~と、記事を拝見しながら感心しました。
by タンタン (2017-06-18 11:54) 

柴犬

行ってみたいなぁ- 素晴らしいお店ですね〜
何と言っても、にほんいち コロッケ 気になります♡
by 柴犬 (2017-06-18 12:42) 

momo

ゴディバと共同開発なら濃厚チョコを期待してしまいますよね〜^^;
by momo (2017-06-18 15:57) 

Jyo

蕎麦屋呑みイイなぁ
私も峠マイルドかなぁ(笑)
by Jyo (2017-06-18 16:24) 

ブリザド

蕎麦飲み、良いですね!(^ω^)
蕎麦味噌が美味しそうです
黒杜十割そば、良い色してますね 私好みです

諏訪大社、清廉な雰囲気が素敵です
by ブリザド (2017-06-18 16:40) 

rappi

いつも出張お疲れ様です。
でも移動先での美味しいものに出会えるのはいいですね。^^
ゴディバショコラロール、人気があるようで近所では、
すぐに売り切れになっています。
by rappi (2017-06-18 18:38) 

ryang

うーむ、2色もりで食べてみたい。
by ryang (2017-06-21 00:08) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2017-06-21 12:07) 

さる1号

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
蕎麦味噌、美味しいですよ^^
関西には無いのかな

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
蕎麦前、美味しかったです^^

takenokoさん、コメント有難うございます。
新鶴の塩羊羹は外せませんからねぇ^^

kinkinさん、コメント有難うございます。
信州で食べる蕎麦、まず外れません^^

pnさん、コメント有難うございます。
どうでしょう
キノコだったりして^^

きよたんさん、コメント有難うございます。
工場見学、ある計画が進行中です^^

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
自分もメッチャ行ってみたいです

hrdさん、コメント有難うございます。
四社巡りがいいかも^^

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
自分も5分間眺めてようやく気付きました^^;

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
ちょっと頑張ってみます^^

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
ローソンスイーツ三昧になっています^^;

ゆきちさん、コメント有難うございます。
夏にチョコは暑苦しいですからねぇ^^;

横濱男さん、コメント有難うございます。
PTA奥さんの中にマニアがいたのかな^^;

よっすぃ~とさん、コメント有難うございます。
次は白杜でいってみます^^

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
企画したら来ますかぁ~^^

アルマさん、コメント有難うございます。
自分も信州で蕎麦の食べ歩きをやりたいです^^

aidesさん、コメント有難うございます。
もう一寸濃厚だったら最高だったのですが^^;

mutuminさん、コメント有難うございます。
新幹線に乗って来ちゃいます?
ある計画が進行中で^^

johncomebackさん、コメント有難うございます。
上諏訪の温泉もいいですよ
ちょっと熱めだけれど

ニッキーさん、コメント有難うございます。
予約表みましたがギッシリ満杯状態で・・・・
取るのも大変そう^^;

4straightさん、コメント有難うございます。
出張は単独行動なので蕎麦屋でしか飲んでいないです
一人が似合うし^^

タンタンさん、コメント有難うございます。
蕎麦の実の真中は白いですからね
吟醸よろしく多く削った実を挽いた蕎麦は白いのです

柴犬さん、コメント有難うございます。
コロッケ・・・・気付かなかったです
今度頼んでみないと^^

momoさん、コメント有難うございます。
でしょ~
絶対濃厚を期待しちゃいますよね

Jyoさん、コメント有難うございます。
最近は蕎麦飲みばかりで^^;

ブリザドさん、コメント有難うございます。
蕎麦味噌が凄く好みな感じで
毎回頼んでしまいそうです

rappiさん、コメント有難うございます。
あらら、売り切れですか
ウチの近所はいっぱい残っていました

ryangさん、コメント有難うございます。
ですよねー
二色杜をリクエストしておきました^^

by さる1号 (2017-06-21 12:07) 

コメントを書く

お名前:
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。

トラックバック 0