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森の中で十割蕎麦 富士宮の蕎麦 さゝみ乃 [静岡の蕎麦]

(前記事の補記事です) 


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本栖湖を離れR139を富士宮に向かって走ります
山梨との県境を過ぎた直ぐの交差点を通過するときに”十割蕎麦”の看板を発見
その看板の矢印は右折を促していますが、進路の変更はできずそのまま通過
さて、どうしよう・・・行ってみようか
十割蕎麦が気になりますが、今は夏、季節が悪い
蕎麦の収穫から一年近く経ってしまっていますので香りは望めません
満足できない可能性が高いのですが、偶然発見した十割蕎麦のお店、今ここで行かなかったらきっとそのまま忘れてしまいます
5秒ほど悩みましたが結局行く事にしました
セブンの駐車場を使ってUターン、交差点に戻って看板に従います
矢印に従って森の中へ、別荘地のような感じの森の道をゆくと蕎麦の幟がありました
見ると・・・コテージ?蕎麦屋とは思えません
しかしよく見ると”そば”の暖簾がかかっています


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駐車場にバイクを置いて入店


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テラス席もあるのですが、蕎麦を食べる雰囲気では無いような気も^^;
ケーキと紅茶をいただきたい感じです


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室内は禁煙
ウッディで山小屋っぽい雰囲気がステキです  


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薪ストーブがいいな
冬に来てみたくなります 


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まず水とおしぼりが置かれます
おしぼりが紙なのは残念
コスト的に仕方ないのかな  


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品書きを確認します
品数は少なめ
初めての店では”もり”にするのが自分の拘り、大盛りでオーダーしました
もりそば710円、大盛りは340円増し  


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道脇にあった看板には”蕎麦と甘味”と書かれていました
十割甘味に惹かれたのも事実^^; 
で、甘味もしっかりチェックします
”そばがきおしるこ”を見つけ、頼もうとしましたが・・・冬季限定の文字
残念・・・--;) 


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もりそば、大盛りの到着
蕎麦湯も一緒に置かれます
最初から置かれると湯が冷めてしまうのが残念
蕎麦湯はアツアツなのがいい
蕎麦はやや中太気味
表面は艶やかで星はありません
断面がスクエアなのは好みな感じ 
ですが盛り方が綺麗じゃないのはいけません
蕎麦すのこからはみ出しているのはだらしない 
こういうのがあると美味しそうに見えませんからね


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まずは蕎麦のみで手繰ります
十割蕎麦で、細打ちでもありませんから唇の滑りは今一つ
喉越しは如何にも十割蕎麦といった感じ
スッキリした感じはありません
十割蕎麦といえども夏の蕎麦、啜った時からガツンと香りが立つ感じはありませんが、噛むとしっかりした蕎麦の香りと甘みを味わえます
噛み応えは反力が無いタイプ
そのまま噛みつぶされる感じで抵抗感はありません
コシは普通、平均的な感じでした 


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次に汁を味わいましょう
汁を少量唇に含んで舌先をあわせます
最初に感じるのは出汁の香り
塩気もちょっと強めな感じですが棘棘している訳ではありません
汁はやや薄めに感じ、旨味の厚さも薄く、十割蕎麦には力不足なように思えました
二八の細打ちの方が合うかも  


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蕎麦を汁に浸けて啜ります
やはりこの蕎麦にはちょっと弱めな感じで、多めに浸けた時が一番蕎麦の旨味を引き出していました  


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薬味は葱と山葵
至って普通な感じで特筆なし
もりそばにも生山葵の設定が欲しいな  


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気になったのはちゃんと切れていない蕎麦が多くあったことと・・・


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このような団子状になった端切れ蕎麦の塊が数個あったこと
こういうのが混入するのはプロ的な仕事ではないですね
蕎麦打ちが趣味で、その延長線上で蕎麦屋を始めた感じかな
このような蕎麦団子が混入するのはいけません 
美しくないからね


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途中、胡瓜の漬物で味覚をリフレッシュしながら食べ進めます 


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蕎麦湯はやや白濁したタイプ  


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残った汁を蕎麦湯で割っていただきますが
塩気がやや強めの汁だと割ってもそれ程・・・って感じです


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蕎麦湯だけで飲んだ方が口の中がスッキリしていいですね


さゝみ乃 (ささみの)
0544-52-0123
静岡県富士宮市猪之頭1337-11
11:00~15:00
定休日 火曜日、水曜日  


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チョコケーキが食べたくなってバックスへ 


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以前のチョコケーキとはちょっと違う感じ
カロリー表示を見ると三分の二ぐらいになっています
大きさも小さくなった?  


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ベースのブラウニー生地が軽くなった?
ガナッシュも軽めな感じ
それでもアメリカーンなチョコケーキな感じは残っているのは流石
やはりチョコケーキはこうでなくっちゃね  


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14日から販売開始の〇〇〇フラペチーノです
よろしければ・・・と試飲を配っていましたのでいただきました
特別な味じゃなかった^^; 
でも〇〇〇って何だったけかな
忘れてしまいました
だって・・・・特徴的な味がしなかったから


売れるかな・・・・--;) 


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コメント 32

HOTCOOL

ダマがあるのはいただけませんね・・・
by HOTCOOL (2017-07-13 03:46) 

takenoko

あ~こりゃダメだ。Cafeでもやった方がよさそうですね。
by takenoko (2017-07-13 04:54) 

アルマ

確かにこの盛り方にダマ・・・ちょっとセンスがないのかな???
by アルマ (2017-07-13 05:59) 

pn

はみ出してるのはなぁ(^_^;)
by pn (2017-07-13 06:17) 

green_blue_sky

いいそばではないですね・・・
by green_blue_sky (2017-07-13 06:28) 

mutumin

お蕎麦も良いけど、ケーキが美味しそうです。
by mutumin (2017-07-13 08:00) 

muku

素人からみてもこれは・・・
建物とのギャップを狙っているならいいけど、これは・・・
残念でしたね。
by muku (2017-07-13 11:02) 

なかちゃん

建物の佇まいは、確かに蕎麦屋さんとは違う感じですね ^^
ダンゴになってる蕎麦といい、その蕎麦のお味といい、素人の趣味が高じて始めちゃった…なんでしょうね。
今回は残念でした(^^;

by なかちゃん (2017-07-13 12:02) 

ニッキー

蕎麦屋さんらしくない佇まいですが、蕎麦も残念だったんですねぇ^^;
切れてない蕎麦、これはかなりポイント低いですねぇ(*_*)
by ニッキー (2017-07-13 12:29) 

影風響

う・う・旨そうなチョコケーキだ事。
食べたいな、良し午後のティータイムは大人のスィーツ買いにいくべ。
by 影風響 (2017-07-13 12:52) 

柴犬

価格設定に真剣みと言うか...違和感です(;一_一)
店長さん、もしや形から入るタイプさんでしょうか(笑


by 柴犬 (2017-07-13 12:54) 

yoko-minato

お店の雰囲気は素敵ですが
お蕎麦の写真を見ただけでも
これはさるさんにはお気に召さないのでは
そう思いましたね。
ちょっと残念な感じでしたね。
by yoko-minato (2017-07-13 14:15) 

ken_jp

さるさんは通ですね
僕なんて微妙な味わいが苦手ですぅ(๑˃̵ᴗ˂̵)
それにしても、ペンション風というか
おしゃれな蕎麦屋ですねぇ
合掌造りとかが雰囲気出ると思うんですけど
それは僕がじじいだからでしょうか(๑・̑◡・̑๑)
by ken_jp (2017-07-13 18:36) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男

端切れ蕎麦の塊・・・これはマイナスポイントがデカいですね。
プロの仕事では無いですね。
よさげなお店だけに残念でしたね。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2017-07-13 21:12) 

ゆきち

あらら~ソバ通ではない私でもダマはショックですね( ;∀;)
手打ちそば体験で自分で打った蕎麦を思い出します。
by ゆきち (2017-07-13 21:54) 

raomelon

団子状になった蕎麦は残念(>_<)
コテージ風のお洒落な造りだと
カフェとかの方が似合いそうですね^^;
by raomelon (2017-07-13 22:05) 

sakamono

私が見ても、盛り付けがキレイじゃないなぁ、と思ってしまいました^^;。
店内の様子は(蕎麦屋っぽくはないけれど)いい感じですけど...。
by sakamono (2017-07-14 00:09) 

yamatonosuke

十割蕎麦でもいろんなタイプがあるんですね。
勉強になります^_^
by yamatonosuke (2017-07-14 01:33) 

ChatBleu

なんだかちょっとずつ残念な感じのお蕎麦ですね。
新しいフラペチーノ、キーライム&ヨーグルトフラペチーノですね。
夏らしい感じはしますが、味はどうでしょう。
by ChatBleu (2017-07-14 05:24) 

青山実花

私も、どんな麺でも団子になっているのは
どうにも苦手です^^;
お腹に入ってしまえば一緒なのに、と
いつも思いますが、
嫌なものは嫌なんですよね。
by 青山実花 (2017-07-14 06:37) 

johncomeback

食べ物は見た目が重要ポイントですね。
by johncomeback (2017-07-14 07:42) 

ponnta1351

前記事から拝読、一度さる1号さんのライダー姿を見たいものです。
カッコいいだろうなぁ。
サービスのアンヨに吹き出しました。

 おそばの団子状は頂けませんよねェ。
by ponnta1351 (2017-07-14 10:46) 

momo

チョコケーキ、小さくなったのは残念だけどその方がカロリーも低くて体にはいいのかも^^;
by momo (2017-07-14 17:56) 

ブリザド

コテージ風の蕎麦屋さん、お洒落です(^ω^)
ただ、お蕎麦の盛り方が綺麗じゃないのは
減点ポイントですね(残念)

by ブリザド (2017-07-14 19:03) 

ぼんぼちぼちぼち

はみ出して盛ってあるところといい団子になっているところといい よろしくないでやすね~(◎o◎)b
by ぼんぼちぼちぼち (2017-07-14 21:25) 

歳三君

そばが綺麗に切れてないのはちょっと残念ですね。
自分は山葵が好きなので、自分でする山葵で食べるお店とかが
好きなんですが中々無いですよね(^^;
by 歳三君 (2017-07-14 22:50) 

ちょいのり

ダマになった蕎麦があるとか・・・ちょっとどうかなあと思いますねこれは^^;
しかも盛り付け雑・・・
by ちょいのり (2017-07-15 03:36) 

きよたん

おそば残念ですね
食欲失せますね
by きよたん (2017-07-15 10:48) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2017-07-15 13:22) 

さる1号

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
これはダメですよね

takenokoさん、コメント有難うございます。
ですよねー

アルマさん、コメント有難うございます。
これを客に出すのはちょっとねぇーー;)

pnさん、コメント有難うございます。
盛りは美しくないとね

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
見た目が一寸ねぇ・・・--;)

mjutuminさん、コメント有難うございます。
チョコケーキは美味しいです^^

mukuさん、コメント有難うございます。
見た目がねぇ・・・--;)

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
プロの仕事とは思えないですね

ニッキーさん、コメント有難うございます。
団子が三つには驚きでした

影風響さん、コメント有難うございます。
疲れた時は甘いものがいいですね^^

柴犬さん、コメント有難うございます。
趣味が高じた感じですよね

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
まず見た目が最初の評価ですからねぇ

ken_jpさん、コメント有難うございます。
合掌造りの蕎麦屋さんは自分も好きです^^

横濱男さん、コメント有難うございます。
こんな団子蕎麦が出てきたのは永い食べ歩きの中でも初めてでした

ゆきちさん、コメント有難うございます。
こういうのを客に出してはいけませんよね

raomelonさん、コメント有難うございます。
カフェな感じですよね

sakamonoさん、コメント有難うございます。
ちょっと勿体ないですよね
気遣えば盛りは綺麗にできるのに・・・

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
蕎麦によって全然違いますからねぇ

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
フラペチーノ、まぁ美味しかったですが極普通な感じで・・・

青山実花さん、コメント有難うございます。
こういうのを出してはいけないですよね
プロとして心構えがなっていないような・・・・

johncomebackさん、コメント有難うございます。
まず最初は見た目ですからねぇ

ponnta1351さん、コメント有難うございます。
カッコいい・・・まぁジャケットの下はプロテクター装着でマッチョに見えますし
何と言ってもフルフェイスヘルメットですから頭の薄いオヤジって解らない解らない^^;

momoさん、コメント有難うございます。
そういう意味では手頃な大きさかも^^

ブリザドさん、コメント有難うございます。
最初に目で食べますからねぇ
見た目は重要ですね

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
こういうのを出してはいけませんね
お金をいただくからには

歳三君さん、コメント有難うございます。
自分ですりおろす山葵はいいですね
自分も好きです

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
プロの仕事ではないですよね

きよたんさん、コメント有難うございます。
見た目は重要ですからね
食欲が失せる、まさにそうでした

by さる1号 (2017-07-15 13:22) 

クッキー

お金を取る以上、こんな蕎麦を出すのは失格でしょうね
蕎麦好きですが、初めて見た蕎麦の塊(+o+)
by クッキー (2017-07-20 10:06) 

さる1号

クッキーさん、コメント有難うございます。
団子になった蕎麦も平気で出すのはプロの仕事ではないですよね
趣味の延長線上な感じですね

by さる1号 (2017-07-22 09:22) 

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